El secreto de nuestras magdalenas

_MG_9132En ocasiones nos preguntan cuál es el secreto de las magdalenas que elaboramos en Panaderías Agrupadas o cuánto valdría este secreto. Muy gustosamente queremos compartir este secreto con todos nuestros clientes y amigos. El secreto de las magdalenas es que no hay secretos. Elaboramos las magdalenas como siempre hemos hecho, siendo fieles a una tradición panadera de más de un siglo. Mientras otros introdujeron “mejoras” que acortaban o abarataban la fabricación de magdalenas, nosotros hemos seguido cociéndolas en los hornos de bóveda de ladrillos macizos refractarios de siempre. Amasamos las magdalenas igual que cuando se fundó la empresa: harina, aceite, azúcar y huevos frescos y como impulsor usamos la gaseosa de nuestras abuelas: bicarbonato y ácido cítrico. Y nada más, ni estabilizantes, ni conservantes, ni nada de nada. El resultado final es una magdalena con un sabor en “blanco y negro” que nos trae al paladar la memoria de otro tiempo

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